Equipo

Manuel Berganza

Manuel es un joven (1985) cocinero asturiano formado en Bilbao y que ha trabajado con Sergi Arola, que fue su maestro en La Broche y en su bistró Sergi Arola Gastro, como segundo de cocina, y donde consiguieron dos estrellas Michelin. Combinó este trabajo al lado de Arola con varios stages en restaurantes como El Poblet de Quique Dacosta en Denia (con tres estrellas Michelin) y Alinea en Chicago de Grant Achatz (también con tres estrellas Michelin).

En 2012 se trasladó a Nueva York y abrió su proyecto Andanada 141, un concepto de tapas en el Upper West Side en Manhattan donde consiguió una Estrella Michelin. En 2017 se mudó a Singapur para iniciar el proyecto de Tapas Club, un concepto de restaurantes españoles que se expandió rápidamente por Singapur, Indonesia y Malasia y en el que estuvo al mando de un gran número de personas. Su perfil internacional se confirma con sus colaboraciones en proyectos de todo el mundo: ha trabajado en Rusia, México, Nueva York, Suiza, Atlanta y Los Ángeles.

Ahora desarrolla su gran bagaje gastronómico en las cocinas de Azotea Grupo rodeado de un gran equipo.

Luca Anastasio

Luca prepara las mejores bebidas desde hace más de 18 años. Es el responsable de la coctelería de Azotea Grupo y uno de los mixólogos más conocidos a nivel internacional, que poco a poco se ha convertido en uno de los mixólogos más influyentes como creador de nuevos conceptos y tendencias.

Comenzó su andadura en su tierra natal, la Costa Amalfitana (Italia). Más tarde estudió hostelería en Suiza, antes de viajar a Londres para estudiar inglés y profundizar sus conocimientos de coctelería.

También ha sido ganador del World Class Diageo España en 2010. Su larga trayectoria e impacto internacional han supuesto la transformación y la mejora de toda la oferta de coctelería del grupo desde su incorporación en 2019.

Lo que diferencia a Luca es el planteamiento de una coctelería clásica revisitada, la principal característica de su firma personal.

Nos gusta disfrutar la vida y el buen beber. Por eso, nuestros cocktails están diseñados por el mejor.