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Gastro Beach Club

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Restaurante

La propuesta gastronómica de Valhalla es una Cocina de Origen que conecta con el lugar en el que estamos a través del producto y el recetario local y también conecta con una de las formas más primitivas de cocinar, el fuego, convirtiéndose nuestra parrilla en un elemento central de nuestras técnicas.

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BRIOCHE TOSTADO

De steak tarta y encurtidos

8€

Extra-caviar 1gr. 4€

BRIOCHE TOSTADO

Con carabinero y crema de huevo curada

8€

ANCHOAS DOBLE 00 ▴▴

Con pan brioche tostado y mantequilla ajo negro

23€

Sin gluten

▴▴ Se puede adaptar sin gluten

JAMÓN IBÉRICO ▴▴

Con pan sardo

30€

GAZPACHO DE TOMATE ROSA DE CONIL ▴▴

Con picadillo y pan brioche tostado

12€

TERRINA DE FOIE ▴▴

Pistachos y pan tostado

22€

ENSALADA DE LECHUGA VIVA ▴▴

Queso de La Peral y aliño de anchoas

16€

NUESTRA ENSALADILLA RUSA

Con encurtidos

16€

Añade 100gr. de carabinero por 15€

TOMATE DE TEMPORADA ▴

Cebolleta fresca y vinagreta de Jerez

16€

Sin gluten

▴▴ Se puede adaptar sin gluten

CROQUETAS DE JAMÓN

12€

ALCACHOFAS FRITAS ▴

Con mahonesa de adobo

17€

CALAMAR A LA ANDALUZA

Y mojo de jalapeños y menta

19€

BIMIS CRUJIENTES ▴

Ketchup de remolacha y mezcla de semillas

14€

GAMBA BLANCA TIBIA ▴

Cilantro y leche de coco

34€

HUEVOS ROTOS CON CARABINEROS ▴

Y emulsión de sus cabezas

55€

Sin gluten

▴▴ Se puede adaptar sin gluten

TARTAR DE ATÚN ▴▴

Vinagreta de mostazas y yema de huevo

28€

CARPACCIO DE ATÚN ▴

Trufa y encurtidos

28€

CHULETÓN DE ATÚN ▴▴

Sofrito de tomate y picadillo Nam Pla

70€

Sin gluten

▴▴ Se puede adaptar sin gluten

ARROZ DE CHULETA DE VACA VIEJA ▴

24€ (p.p.)

ARROZ SEÑORITO ▴

21€ (p.p.)

Sin gluten

▴▴ Se puede adaptar sin gluten

PULPO CRUJIENTE ▴

Salsa tahini y picadillo

28€

MERO ▴

Bimis y tapenade

32€

LUBINA ZARANDEADA ▴▴

Tortillas de maíz y col encurtida

48€ (2 personas)

BOGAVANTE A LA BRASA ▴

Con guiso de sus corales y patatas fritas

90€

PESCADO DEL DÍA A LA BRASA ▴

Bilbaína y pimientos de Palermo

p/m

Pescados y mariscos seleccionados de las lonjas de Barbate, Huelva y Conil.

(Precio según mercado)

Sin gluten

▴▴ Se puede adaptar sin gluten

PLUMA IBÉRICA ▴

Con laca de ajo negro y pepino encurtido

29€

CHULETILLA DE CORDERO ▴

Y tzatziki

28€

SOLOMILLO DE VACA ▴

Con chimichurri

36€

CHULETÓN DE VACA VIEJA A LA BRASA ▴

Y cogollos

75€

Sin gluten

▴▴ Se puede adaptar sin gluten

Ensalda verde de Conil

5€

Pimientos asados a la brasa

5€

Boniato asado

5€

Patatas frita con mantequilla

5€

Sin gluten

▴▴ Se puede adaptar sin gluten

MELÓN ▴

Yuzu y yogur

10€

MILHOJAS DE GANACHE DE CHOCOLATE

Con plátano

10€

TARTA DE QUESO

10€

TORRIJA SUZETTE (2 personas)

FLAMBEADA EN MESA

18€

Sin gluten

▴▴ Se puede adaptar sin gluten

Piscina

Puedes comer en la piscina de Valhalla en una de nuestras fantásticas camas balinesas.
La carta de piscina está pensada para disfrutar compartiendo y son platos que se pueden comer de manera fácil mientras sigues disfrutando del sol. El mar tiene una gran presencia en esta propuesta que combina pescado con otros ingredientes refrescantes.

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ENSALADA DE TOMATE

Y láminas de ventresca de atún

21€

ENSALADA DE COGOLLOS

Mantequilla de anchoas y queso curado

14€

OSTRAS AL NATURAL

Con salsa ponzu (4 ud.)

16€

TARTAR DE ATÚN

Con toque picante

28€

CEVICHE

De pesca del día

28€

BUÑUELOS DE BACALAO

Con mojo de jengibre y cebolleta china

26€

CROQUETAS

De puchero y crema de menta

12€

MINI HAMBURGUESAS DE RETINTO

(3 uds.)

25€

BRIOCHE DE MANTEQUILLA

Y ensalada de bogavante

28€

BRIOCHE DE STEAK TARTAR

26€

TARTA DE QUESO

De oveja

12€

PIÑA ASADA

Con helado de yogur

12€

COULANT DE CHOCOLATE

12€

FRESH FRUIT BOX

Selección de frutas de temporada cortadas

50€

TAPASBOX

Ensalada de tomate de temporada

Buñuelos de bacalao con mojo de jengibre y cebolleta china

Croquetas de puchero y emulsión de menta

Tartar de atún con toque picante

Mini burger de retinto

Brioche de mantequilla y ensalada de bogavante

70€

Cocktails

El mixólogo Luca Anastasio ha preparado una carta de cocktails que recuerda a la coctelería Tiki, adaptando estas mezclas hawaianas al ambiente de Cádiz.
El licor y los comestibles que se usan en cada cocktail son de primera calidad y dan un toque sorprendente que sorprenderán a quienes los saboreen.

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SPICY MOSCOW MULE **

Vodka Absolut
Licor de pimienta jamaicana
Sirope de vainilla
Zumo de lima
Ginger Beer
Bitter de ruibarbo

12€

PALOMA **

Tequila Olmeca blanco
Zumo de lima
Refresco de pomelo
Bitter de pomelo
Tajín clásico

12€

MARGARITA CHINGONA **

Tequila reposado
Licores de chile chipotle
Sirope de azñucar de caña
Zumo de lima
Tajín clásico

11€

PASSION FRUIT & GINGER MOJITO **

Ron Havana Club 7
Sirope de jengibre
Zumo de lima
Fruta de pasión
Jengibre
Hierbabuena
Soda y bitters Angostura

12€

TIMUR BERRY GIMLET **

Ginebra Beefeater London Dry
Cordial Botánico Timur Berry
Fruta de la pasión
Bitter ruibarbo

11€

VANILLA ESPRESSO MARTINI **

Vodka Absolut Vanilia
Licor de café
Licor de cacao oscuro
Sirope de vainilla
Café espresso

11€

EXOTICOLADA **

Ron Havana Club 7
Sirope de vainilla
Crema de coco
Zumo de lima
Zumo de piña
Fruta de la pasión

11€

MACHU SOUR **

Pisco peruano
Sirope de vainilla
Zumo de lima
Fruta de la pasión
Bitters chuncho

11€

AMALFI  & TONIC **

Ginebra Beefeater London Dry
Granizado de limón
Tónica premium

11€

COSMOPOLITE *

Vodka Absolut raspberri
Licor de triple sec
Zumo de lima
Zumo de arándano

10€

ON THE WAY TO ITALY **

Tequila Olmeca reposado
Licor Amaretto
Amaro Cynar
Sirope de azúcar de caña
Fruta de la pasión

12€

TIERRA DE AGAVES **

Tequila Olmeca reposado
Mezcal joven
Sirope de agave ecológico
Zumo de lima
Zumo de piña
Perfume de chile chipotle

12€

NA PALI **

Whiskey bourbon
Licor de falernum
Sirope de miel
Zumo de lima
Zumo de piña
Especias flambeadas
Bitters PX

12€

MOJIGATO Fruta de la pasión Sirope de vainilla Zumo de lima Zumo de piña Fruta de la pasión Hierbabuena Refresco de limón Bitters Angostura 9€

LOVELY GARDEN

Seedlip Garden
Sirope de pepino
Zumo de lima
Agua de rosas
Perfume de cardamomo
Hoas de limas keffir
Ginger Beer
Bitters de ruibarbo

9€

MUMBAI

Crema de coco
Fruta de la pasión
Sirope de vainilla
Zumo de lima
Zumo de piña
Curry indio

9€