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Gastro Beach Club

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Restaurante

La propuesta gastronómica de Valhalla es una Cocina de Origen que conecta con el lugar en el que estamos a través del producto y el recetario local y también conecta con una de las formas más primitivas de cocinar, el fuego, convirtiéndose nuestra parrilla en un elemento central de nuestras técnicas.

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ANCHOAS DOBLE 00 ▴▴

Con pan brioche tostado y mantequilla ajo negro

23€

CECINA DE WAGYU ▴▴

22€

JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA D.O. LOS PEDROCHES ▴▴

Con pan sardo

22€

Sin gluten

▴▴ Se puede adaptar sin gluten

GAZPACHO DE TOMATE ROSA DE CONIL ▴▴

Con picadillo y pan brioche tostado

12€

STEAK TARTAR

Y pan brioche tostado

16€ (2 piezas)

BRIOCHE TOSTADO DE CARABINERO

Y yema de huevo curada

16€ (2 piezas)

ENSALADA DE LECHUGA VIVA ▴▴

Queso de La Peral y aliño de anchoas

16€

NUESTRA ENSALADILLA RUSA ▴▴

Con encurtidos

16€

Añade 100gr. de carabinero por 15€

TOMATE DE CONIL ▴

Cebolleta fresca y vinagreta de Jerez

16€

Sin gluten

▴▴ Se puede adaptar sin gluten

HUEVOS ROTOS CON CARABINEROS ▴

Y emulsión de sus cabezas

55€

CROQUETAS CREMOSAS

De jamón ibérico

12€

ALCACHOFAS FRITAS ▴

Con mahonesa de adobo

17€

CALAMAR A LA ANDALUZA

Y mojo de jalapeños y menta

19€

GAMBA BLANCA ▴▴

A la plancha con aliño de hoja shisho

34€

BIMIS CRUJIENTES ▴

Kétchup de remolacha y semillas

14€

Sin gluten

▴▴ Se puede adaptar sin gluten

TARTAR DE LOMO NEGRO DE ATÚN

Vinagreta de mostazas y yema de huevo

28€

CHULETÓN DE ATÚN ▴

Sofrito de tomate y picadillo Nam Pla

70€

Sin gluten

▴▴ Se puede adaptar sin gluten

ARROZ DE CHULETA DE VACA VIEJA ▴

24€ (p.p.)

ARROZ SEÑORITO ▴

21€ (p.p.)

Sin gluten

▴▴ Se puede adaptar sin gluten

PULPO CRUJIENTE ▴

Salsa tahini y picadillo

28€

BOGAVANTE  AZUL ▴

Patatas confitadas y salsa de marisco agripicante

90€

BACALAO ASADO ▴▴

Bimis y tapenade

32€

LUBINA DE ESTERO

Zarandeada con tortillas de trigo tostadas

52€

PESCADO DEL DÍA A LA BRASA ▴

Bilbaína y pimientos de Palermo

p/m

Pescados y mariscos seleccionados de las lonjas de Barbate, Huelva y Conil.

(Precio según mercado)

Sin gluten

▴▴ Se puede adaptar sin gluten

MUSLO DE POLLO DE CORRAL ▴

Deshuesado y asado con taboulé

24€

PLUMA IBÉRICA ▴

Con laca de ajo negro y pepino encurtido

26€

SOLOMILLO DE VACA VIEJA▴

Con chimichurri

36€

CHULETA DE LOMO ALTO ▴

De vaca vieja a la brasa y ensalada verde

75€

Sin gluten

▴▴ Se puede adaptar sin gluten

Ensalada de cogollos

5€

Pimientos asados a la brasa

5€

Boniato asado

5€

Patatas frita con mantequilla

5€

Sin gluten

▴▴ Se puede adaptar sin gluten

MELÓN ▴

Yuzu y yogur

10€

BROWNIE DE CHOCOLATE

Helado de cacao y aceite de oliva

10€

TORRIJA FLAMBEADA

Ensalada de cítrico y toffee de brandy

18€

TARTA DE QUESO AL HORNO

Y frutos rojos

10€

Sin gluten

▴▴ Se puede adaptar sin gluten

Piscina

Puedes comer en la piscina de Valhalla en una de nuestras fantásticas camas balinesas.
La carta de piscina está pensada para disfrutar compartiendo y son platos que se pueden comer de manera fácil mientras sigues disfrutando del sol. El mar tiene una gran presencia en esta propuesta que combina pescado con otros ingredientes refrescantes.

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TOMATE ROSA DE CONIL ALIÑADO 16€

ENSALADA DE COGOLLOS

Pollo de corral, aliño César y payoyo

18€

TABOULÉ DE BULGUR

Con aguacate y langostinos (200gr)

19€

BOWL DE QUINOA

Atún rojo y vegetales

32€

JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA D.O. LOS PEDROCHES

32€

SEMICRUDO DE LUBINA

Y vinagreta de anisados

26€

OSTRAS 

(1/2 docena)

35€

ALITAS CRUJIENTES DE POLLO DE CORRAL

Y lima-mayo

18€

LANGOSTINOS CRUJIENTES ▴

Y chutney de mango

50€

CROQUETAS DE PUCHERO

14€

FOCACCIA CARBONARA Y TRUFA

20€

FOCACCIA MARGARITA

20€

NUESTRO SÁNDWICH CLUB 

21€

BURGER DE WAGYU

Cebolla caramelizada y mayo de trufa

24€

SURTIDO DE MINI POLOS ▴

11€

MELÓN ▴

Yuzu y sorbete de lima y jengibre

12€

HELADO DE YOGUR

Y frutos ojos

12€

Cocktails

El mixólogo Luca Anastasio ha preparado una carta de cocktails que recuerda a la coctelería Tiki, adaptando estas mezclas hawaianas al ambiente de Cádiz.
El licor y los comestibles que se usan en cada cocktail son de primera calidad y dan un toque sorprendente que sorprenderán a quienes los saboreen.

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SPICY MOSCOW MULE **

Vodka Absolut
Licor de pimienta jamaicana
Sirope de vainilla
Zumo de lima
Ginger Beer
Bitter de ruibarbo

Copa 12€     Jarra 50€

PALOMA **

Tequila Olmeca blanco
Zumo de lima
Refresco de pomelo
Bitter de pomelo
Tajín clásico

Copa 12€     Jarra 50€

MARGARITA CHINGONA **

Tequila reposado
Licores de chile chipotle
Sirope de azñucar de caña
Zumo de lima
Tajín clásico

Copa 12€     Jarra 50€

PASSION FRUIT & GINGER MOJITO **

Ron Havana Club 7
Sirope de jengibre
Zumo de lima
Fruta de pasión
Jengibre
Hierbabuena
Soda y bitters Angostura

Copa 12€     Jarra 50€

BLUE HAWAIIAN *

Ron Havana 3
Licor Blue Curaçao
Zumo de piña
Crema de coco

Copa 12€     Jarra 50€

VANILLA ESPRESSO MARTINI **

Vodka Absolut Vanilia
Licor de café
Licor de cacao oscuro
Sirope de vainilla
Café espresso

Copa 12€

EXOTICOLADA **

Ron Havana Club 7
Sirope de vainilla
Crema de coco
Zumo de lima
Zumo de piña
Fruta de la pasión

Copa 12€     Jarra 50€

MACHU SOUR **

Pisco peruano
Sirope de vainilla
Zumo de lima
Fruta de la pasión
Bitters chuncho

Copa 12€

AMALFI  & TONIC **

Ginebra Beefeater London Dry
Granizado de limón
Tónica premium

Copa 12€     Jarra 50€

COSMOPOLITE *

Vodka Absolut raspberri
Licor de triple sec
Zumo de lima
Zumo de arándano

12€

ON THE WAY TO ITALY **

Tequila Olmeca Reposado
Licor Amaretto
Amaro Cynar
Sirope de azúcar de caña
Fruta de la pasión

Copa 12€     Jarra 50€

TIERRA DE AGAVES **

Tequila Olmeca Reposado
Mezcal joven
Sirope de agave ecológico
Zumo de lima
Zumo de piña
Perfume de chile chipotle

Copa 12€     Jarra 50€

MOJIGATO

Fruta de la pasión
Sirope de vainilla
Zumo de lima
Zumo de piña
Fruta de la pasión
Hierbabuena
Refresco de limón
Bitters Angostura

Copa 12€     Jarra 50€

MUMBAI

Crema de coco
Fruta de la pasión
Sirope de vainilla
Zumo de lima
Zumo de piña
Curry indio

Copa 12€     Jarra 50€