Gastro Beach Club

Restaurante

La propuesta gastronómica de Valhalla es una Cocina de Origen que conecta con el lugar en el que estamos a través del producto y el recetario local y también conecta con una de las formas más primitivas de cocinar, el fuego, convirtiéndose nuestra parrilla en un elemento central de nuestras técnicas.

BRIOCHE TOSTADO

De steak tarta y encurtidos

8€

Extra-caviar 1gr. 4€

BRIOCHE TOSTADO

Con carabinero y crema de huevo curada

8€

TOSTA

De anchoas y aguacate

7,5€

▴ Sin gluten

▴▴ Se puede adaptar sin gluten

JAMÓN IBÉRICO ▴▴

Con pan sardo

30€

PASTEL DE CABRACHO ▴▴

Y pan tostado

14€

TERRINA DE FOIE ▴▴

Pistachos y pan tostado

22€

ENSALADA DE LECHUGA VIVA ▴▴

Queso de La Peral y aliño de anchoas

16€

TOMATE DE TEMPORADA ▴

Cebolleta fresca y vinagreta de Jerez

16€

▴ Sin gluten

▴▴ Se puede adaptar sin gluten

CROQUETAS DE JAMÓN

12€

ALCACHOFAS FRITAS ▴

Con mahonesa de adobo

17€

CALAMAR A LA ANDALUZA

Y mojo de jalapeños y menta

19€

BIMIS CRUJIENTES ▴

Ketchup de remolacha y mezcla de semillas

14€

GAMBA BLANCA TIBIA ▴

Cilantro y leche de coco

34€

HUEVOS ROTOS CON CARABINEROS ▴

Y emulsión de sus cabezas

55€

▴ Sin gluten

▴▴ Se puede adaptar sin gluten

TARTAR DE ATÚN ▴▴

Vinagreta de mostazas y yema de huevo

28€

CARPACCIO DE ATÚN ▴

Trufa y encurtidos

28€

CHULETÓN DE ATÚN ▴▴

Sofrito de tomate y picadillo Nam Pla

70€

▴ Sin gluten

▴▴ Se puede adaptar sin gluten

ARROZ DE CHULETA DE VACA VIEJA ▴

24€ (p.p.)

ARROZ SEÑORITO ▴

21€ (p.p.)

▴ Sin gluten

▴▴ Se puede adaptar sin gluten

PULPO CRUJIENTE ▴

Salsa tahini y picadillo

28€

MERO ▴

Bimis y tapenade

32€

LUBINA ZARANDEADA ▴▴

Tortillas de maíz y col encurtida

48€ (2 personas)

BOGAVANTE A LA BRASA ▴

Con guiso de sus corales y patatas fritas

90€

PESCADO DEL DÍA A LA BRASA ▴

Bilbaína y pimientos de Palermo

p/m

Pescados y mariscos seleccionados de las lonjas de Barbate, Huelva y Conil.

(Precio según mercado)

▴ Sin gluten

▴▴ Se puede adaptar sin gluten

PLUMA IBÉRICA ▴

Con laca de ajo negro y pepino encurtido

29€

CHULETILLA DE CORDERO ▴

Y tzatziki

28€

SOLOMILLO DE VACA ▴

Con chimichurri

36€

CHULETÓN DE VACA VIEJA A LA BRASA ▴

Y cogollos

75€

▴ Sin gluten

▴▴ Se puede adaptar sin gluten

Ensalda verde de Conil ▴

5€

Pimientos asados a la brasa

5€

Boniato asado ▴

5€

Patatas frita con mantequilla ▴

5€

▴ Sin gluten

▴▴ Se puede adaptar sin gluten

MELÓN ▴

Yuzu y yogur

10€

MILHOJAS DE GANACHE DE CHOCOLATE

Con plátano

10€

TARTA DE QUESO

10€

TORRIJA SUZETTE (2 personas)

FLAMBEADA EN MESA

18€

▴ Sin gluten

▴▴ Se puede adaptar sin gluten

Piscina

Puedes comer en la piscina de Valhalla en una de nuestras fantásticas camas balinesas.

La carta de piscina está pensada para disfrutar compartiendo y son platos que se pueden comer de manera fácil mientras sigues disfrutando del sol. El mar tiene una gran presencia en esta propuesta que combina pescado con otros ingredientes refrescantes.

ENSALADA DE TOMATE

Y láminas de ventresca de atún

21€

ENSALADA DE COGOLLOS

Mantequilla de anchoas y queso curado

14€

OSTRAS AL NATURAL

Con salsa ponzu (4 ud.)

16€

TARTAR DE ATÚN

Con toque picante

28€

CEVICHE

De pesca del día

28€

BUÑUELOS DE BACALAO

Con mojo de jengibre y cebolleta china

26€

CROQUETAS

De puchero y crema de menta

12€

MINI HAMBURGUESAS DE RETINTO

(3 uds.)

25€

BRIOCHE DE MANTEQUILLA

Y ensalada de bogavante

28€

BRIOCHE DE STEAK TARTAR

26€

TARTA DE QUESO

De oveja

12€

PIÑA ASADA

Con helado de yogur

12€

COULANT DE CHOCOLATE

12€

FRESH FRUIT BOX

Selección de frutas de temporada cortadas

50€

TAPASBOX

Ensalada de tomate de temporada

Buñuelos de bacalao con mojo de jengibre y cebolleta china

Croquetas de puchero y emulsión de menta

Tartar de atún con toque picante

Mini burger de retinto

Brioche de mantequilla y ensalada de bogavante

70€

Cocktails

El mixólogo Luca Anastasio ha preparado una carta de cocktails que recuerda a la coctelería Tiki, adaptando estas mezclas hawaianas al ambiente de Cádiz.

El licor y los comestibles que se usan en cada cocktail son de primera calidad y dan un toque sorprendente que sorprenderán a quienes los saboreen.

SPICY MOSCOW MULE **

Vodka
Licor de pimienta jamaicana
Sirope de vainilla
Zumo de lima
Ginger Beer
Bitter de ruibarbo

12€

VAINILA EXPRESSO MARTINI **

Vodka vainila
Licor de café
Licor de cacao oscuro
Sirope de vainilla
Café espresso

11€

PALOMA **

Tequila blanco
Zumo de lima
Refresco de pomelo
Bitter de pomelo
Tajín clásico

12€

EXOTICOLADA **

Ron añejo
Sirope de vainilla
Crema de coco
Zumo de lima
Zumo de piña
Fruta de la pasión

11€

MARGARITA CHINGONA **

Tequila reposado
Licores de chile chipotle
Sirope de azñucar de caña
Zumo de lima
Tajín clásico

11€

MACHU SOUR **

Pisco peruano
Sirope de vainilla
Zumo de lima
Fruta de la pasión
Bitters chuncho

11€

PASSION FRUIT & GINGER MOJITO **

Ron añejo
Sirope de jengibre
Zumo de lima
Fruta de pasión
Jengibre
Hierbabuena
Soda y bitters Angostura

12€

AMALFI & TONIC **

Ginebra
Granizado de limón
Tónica premium

11€

TIMUR BERRY GIMLET **

Ginebra
Cordial Botánico Timur Berry
Fruta de la pasión
Bitter ruibarbo

11€

COSMOPOLITE * Vodka raspberry Licor de triple sec Zumo de lima Zumo de arándano 10€

ON THE WAY TO SARONNO **

Tequila reposado
Licor Disaronno Amaretto
Amaro Cynar
Sirope de azúcar de caña
Fruta de la pasión

12€

NA PALI **

Whiskey bourbon
Licor de falernum
Sirope de miel
Zumo de lima
Zumo de piña
Especias flambeadas
Bitters PX

12€

TIERRA DE AGAVES **

Tequila reposado
Mezcal joven
Sirope de agave ecologico
Zumo de lima
Zumo de piña
Perfume de chile chipotle
Vino generoso palo cortado

12€

MOJIGATO

Fruta de la pasión
Sirope de vainilla
Zumo de lima
Zumo de piña
Hierbabuena
Refresco de limón
Bitters Angostura

9€

LOVELY GARDEN

Seedlip Garden
Sirope de pepino
Zumo de lima
Agua de rosas
Perfume de cardamomo
Hoas de limas keffir
Ginger Beer
Bitters de ruibarbo

9€

MUMBAI

Crena de coco
Fruta de la pasión
Sirope de vainilla
Zumo de lima
Zumo de piña
Curry indio

9€