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La propuesta gastronómica de Valhalla es una Cocina de Origen que conecta con el lugar en el que estamos a través del producto y el recetario local y también conecta con una de las formas más primitivas de cocinar, el fuego, convirtiéndose nuestra parrilla en un elemento central de nuestras técnicas.
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ANCHOAS DOBLE 00 ▴▴
Con pan brioche tostado y mantequilla ajo negro
23€
JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA D.O. LOS PEDROCHES ▴▴
Con pan sardo
32€
▴ Sin gluten
▴▴ Se puede adaptar sin gluten
GAZPACHO DE TOMATE ROSA DE CONIL ▴▴
Con picadillo y pan brioche tostado
12€
STEAK TARTAR
Y pan brioche tostado
16€ (2 piezas)
BRIOCHE TOSTADO DE CARABINERO
Y yema de huevo curada
16€ (2 piezas)
ENSALADA DE LECHUGA VIVA ▴▴
Queso de La Peral y aliño de anchoas
16€
NUESTRA ENSALADILLA RUSA ▴▴
Con encurtidos
16€
Añade 100gr. de carabinero por 15€
TOMATE DE CONIL ▴
Cebolleta fresca y vinagreta de Jerez
16€
▴ Sin gluten
▴▴ Se puede adaptar sin gluten
HUEVOS ROTOS CON CARABINEROS ▴
Y emulsión de sus cabezas
55€
CROQUETAS CREMOSAS
De jamón ibérico
12€
ALCACHOFAS FRITAS ▴
Con mahonesa de adobo
17€
CALAMAR A LA ANDALUZA
Y mojo de jalapeños y menta
19€
GAMBA BLANCA ▴▴
A la plancha con aliño de hoja shisho
34€
BIMIS CRUJIENTES ▴
Kétchup de remolacha y semillas
14€
▴ Sin gluten
▴▴ Se puede adaptar sin gluten
TARTAR DE LOMO NEGRO DE ATÚN
Vinagreta de mostazas y yema de huevo
28€
CHULETÓN DE ATÚN ▴
Sofrito de tomate y picadillo Nam Pla
70€
▴ Sin gluten
▴▴ Se puede adaptar sin gluten
ARROZ DE CHULETA DE VACA VIEJA ▴
24€ (p.p.)
ARROZ SEÑORITO ▴
21€ (p.p.)
▴ Sin gluten
▴▴ Se puede adaptar sin gluten
PULPO CRUJIENTE ▴
Salsa tahini y picadillo
28€
BOGAVANTE AZUL ▴
Patatas confitadas y salsa de marisco agripicante
90€
BACALAO ASADO ▴▴
Bimis y tapenade
32€
LUBINA DE ESTERO
Zarandeada con tortillas de trigo tostadas
52€
PESCADO DEL DÍA A LA BRASA ▴
Bilbaína y pimientos de Palermo
p/m
Pescados y mariscos seleccionados de las lonjas de Barbate, Huelva y Conil.
(Precio según mercado)
▴ Sin gluten
▴▴ Se puede adaptar sin gluten
MUSLO DE POLLO DE CORRAL ▴
Deshuesado y asado con taboulé
24€
PLUMA IBÉRICA ▴
Con laca de ajo negro y pepino encurtido
28€
SOLOMILLO DE VACA VIEJA▴
Con chimichurri
36€
CHULETA DE LOMO ALTO ▴
De vaca vieja a la brasa y ensalada verde
75€
▴ Sin gluten
▴▴ Se puede adaptar sin gluten
Ensalada de cogollos ▴
5€
Pimientos asados a la brasa
5€
Boniato asado ▴
5€
Patatas frita con mantequilla ▴
5€
▴ Sin gluten
▴▴ Se puede adaptar sin gluten
MELÓN ▴
Yuzu y yogur
10€
BROWNIE DE CHOCOLATE
Helado de cacao y aceite de oliva
10€
TORRIJA FLAMBEADA
Ensalada de cítrico y toffee de brandy
18€
TARTA DE QUESO AL HORNO
Y frutos rojos
10€
▴ Sin gluten
▴▴ Se puede adaptar sin gluten
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TABOULÉ DE BULGUR
Con aguacate y langostinos (200gr)
19€
JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA D.O. LOS PEDROCHES
32€
LANGOSTINOS CRUJIENTES ▴
Con mayonesa de lima
18€
CROQUETAS DE JAMÓN IBÉRICO
14€
FOCACCIA MARGARITA
20€
FOCACCIA CARBONARA Y TRUFA
20€
BURGER DE WAGYU
Cebolla caramelizada y mayo de trufa
24€
MELÓN ▴
Yuzu y helado de yogur
10€
BROWNIE
Chantilly y helado de vainilla
10€
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SPICY MOSCOW MULE **
Vodka Absolut
Licor de pimienta jamaicana
Sirope de vainilla
Zumo de lima
Ginger Beer
Bitter de ruibarbo
Copa 12€ Jarra 50€
PALOMA **
Tequila Olmeca blanco
Zumo de lima
Refresco de pomelo
Bitter de pomelo
Tajín clásico
Copa 12€ Jarra 50€
MARGARITA CHINGONA **
Tequila reposado
Licores de chile chipotle
Sirope de azñucar de caña
Zumo de lima
Tajín clásico
Copa 12€ Jarra 50€
PASSION FRUIT & GINGER MOJITO **
Ron Havana Club 7
Sirope de jengibre
Zumo de lima
Fruta de pasión
Jengibre
Hierbabuena
Soda y bitters Angostura
Copa 12€ Jarra 50€
BLUE HAWAIIAN *
Ron Havana 3
Licor Blue Curaçao
Zumo de piña
Crema de coco
Copa 12€ Jarra 50€
VANILLA ESPRESSO MARTINI **
Vodka Absolut Vanilia
Licor de café
Licor de cacao oscuro
Sirope de vainilla
Café espresso
Copa 12€
EXOTICOLADA **
Ron Havana Club 7
Sirope de vainilla
Crema de coco
Zumo de lima
Zumo de piña
Fruta de la pasión
Copa 12€ Jarra 50€
MACHU SOUR **
Pisco peruano
Sirope de vainilla
Zumo de lima
Fruta de la pasión
Bitters chuncho
Copa 12€
AMALFI & TONIC **
Ginebra Beefeater London Dry
Granizado de limón
Tónica premium
Copa 12€ Jarra 50€
COSMOPOLITE *
Vodka Absolut raspberri
Licor de triple sec
Zumo de lima
Zumo de arándano
12€
ON THE WAY TO ITALY **
Tequila Olmeca Reposado
Licor Amaretto
Amaro Cynar
Sirope de azúcar de caña
Fruta de la pasión
Copa 12€ Jarra 50€
TIERRA DE AGAVES **
Tequila Olmeca Reposado
Mezcal joven
Sirope de agave ecológico
Zumo de lima
Zumo de piña
Perfume de chile chipotle
Copa 12€ Jarra 50€
MOJIGATO
Fruta de la pasión
Sirope de vainilla
Zumo de lima
Zumo de piña
Fruta de la pasión
Hierbabuena
Refresco de limón
Bitters Angostura
Copa 12€ Jarra 50€
MUMBAI
Crema de coco
Fruta de la pasión
Sirope de vainilla
Zumo de lima
Zumo de piña
Curry indio
Copa 12€ Jarra 50€
Camino del Piñero s/n Esquina con paseo marítimo 11159 Vejer de la Frontera.
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